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　　川渝火鍋，麻辣鮮香，廣受大家的喜愛?；疱伒奈兜纴碓从诘琢希淇芍^火鍋的靈魂。那么火鍋底料怎么來的呢?制作的精髓又是什么呢?下面蓉廚食品廠小編來為大家談一談。

　　火鍋是一個(gè)經(jīng)久不衰的行業(yè)，其門檻比較低，很多初入此行，都是從小店起家，有點(diǎn)技術(shù)的自己炒料，不懂的就請(qǐng)師傅炒料，覺得這樣能最直接的掌握底料的味道和成本。然而這兩種方式就目前而言不是最佳選擇。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以食用動(dòng)物油脂和(或)食用植物油、食用鹽、香辛料、辣椒、豆瓣醬中的部分或全部為主要原料,添加或不添加其他原輔料、食品添加劑,經(jīng)過預(yù)處理、配料、炒制或熬制加工、包裝(或分體包裝)而成的火鍋底料。

? ? 一份火鍋想要擁有較為新鮮的味道以及較為獨(dú)特的口感就需要在火鍋的底料上花費(fèi)一定的功夫。因?yàn)榛疱伒牡琢系挠昧虾椭谱骺梢灾苯拥挠绊懸环莼疱佅胍w現(xiàn)出的品嘗效果。現(xiàn)在的市面上出現(xiàn)了較多種類的火鍋底料批發(fā)公司，無論是單獨(dú)的小包裝還是散裝都有消費(fèi)者購買。那么消費(fèi)者在購買火鍋底料時(shí)應(yīng)該如何辨別火鍋底料批發(fā)的可靠性呢？