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火鍋底料是火鍋的靈魂,想要吃健康好處的火鍋,火鍋底料一定要選擇好。然而現(xiàn)在火鍋底料行業(yè)魚龍混雜,陷阱叢生,下面小編為大家支招如何辨別火鍋底料是否摻假。
1. 看外觀:,如果火鍋底料貨真價實,看起來應(yīng)該非常粘稠、有質(zhì)感,而加了化學(xué)添加劑的火鍋底料,看起來輕飄飄的、很透亮,沒有什么質(zhì)感。
2. 聞氣味:如果火鍋一開始就香氣四溢,并且伴有刺激性辣味,那么底料中可能有添加劑。正常的火鍋底料剛開始有香味但并不濃郁,而是越煮越香。
3. 辨殘渣:在外面吃火鍋,鍋燒開后先查看鍋底是否有不明殘渣,如果有,有可能是重復(fù)使用的鍋底哦.
4. 看滾油:湯底燒開的時候如果有很多泡沫在鍋里翻騰的話,那么這個油可能會有問題。(特殊情況:火鍋店不當(dāng)?shù)氖褂没疱佌{(diào)味粉也會起泡的,謹(jǐn)慎鑒別。)
5. 試硬度:牛油是火鍋底料的主要原料之一,有的廠家為了降低成本,石蠟替代牛油,而含石蠟的底料隨時都是堅硬的,不會隨氣溫的變化而變化,牛油一般是冬天硬、夏天軟。
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