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　　隨著火鍋產(chǎn)業(yè)鏈的成熟，很多火鍋店都不用自己炒料而是選擇底料廠家代加工，其降低了成本，同時底料口味質(zhì)量比較統(tǒng)一可靠。當然前提是要找到一個可信任的底料廠家。下面為大家談一談火鍋底料代加工要注意什么問題。

　　1、廠家生產(chǎn)資質(zhì)

　　火鍋底料作為一種食品材料，安全衛(wèi)生十分重要，為了保證消費者的安全，工廠必須遵守相關(guān)的食品衛(wèi)生規(guī)定，具備相關(guān)的食品生產(chǎn)資質(zhì)。同時其生產(chǎn)條件和衛(wèi)生必須達標。

　　2、供貨能力

　　委托其代加工，我們一定要了解其工廠的生產(chǎn)供貨能力，我們盡量選擇有一定生產(chǎn)規(guī)模的廠家進行代加工，避免工廠生產(chǎn)力不足，發(fā)貨不及時，影響店鋪的正常運營。

　　3、保密措施

　　我們選擇自己提供配方，工廠代加工，那么我們一定要看工廠的保密措施是否到位，盡量在委托合同中落實。

　　市場上的火鍋底料廠家很多，我們一定要慎重選擇，建議大家多實地考察，多比較，選擇自己滿意的廠家。