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       火鍋受到了來自各地消費者的喜愛，而火鍋魚作為其衍生出來的美味一面市就受到了消費者的認可。魚肉營養(yǎng)豐富，而火鍋麻辣鮮香，兩者結合在一起瞬間征服了消費者的味蕾，而且味道豐富多樣，面市后迅速的占領了市場。一家魚火鍋店的生意想要好，那么好的魚火鍋底料一定不能少，要怎么挑選底料呢？下面和蓉廚食品一起去看下有哪些技巧。

　　1、食品安全

　　食品安全是底線，在購買魚火鍋底料時一定要確保它的安全健康。正規(guī)的魚火鍋底料上應該有生產(chǎn)單位、地址、聯(lián)系電話、生產(chǎn)許可證、營業(yè)執(zhí)照、成分表、凈含量、儲存方法、生產(chǎn)日期、第三方檢驗報告等。

　　2、鍋底配比

　　一鍋底料的配比是多少與成本有直接的關系，可以通過配比加上售價可以直接算出盈利還是虧損。

　　3、使用方法

　　魚火鍋底料的使用方法是簡單還是復雜關系著店鋪的成本，操作復雜就需要添加輔料與廚師，而操作簡單則只需要按照比便加上底料、底料、即可，隨便哪個都可以制作出味美的魚火鍋。

　　4、嘗味

　　味道的好壞直接影響店鋪的生意，好的味道自然能吸引消費者光臨，反之營銷做的再好也不能留住顧客。

　　5、供貨量

　　供貨量、供貨及時與否關系著店鋪的正常運行，一定要找到具有實力的魚火鍋底料廠，才能保障后期的貨源充足。

　　6、研發(fā)創(chuàng)新能力

　　魚火鍋底料廠是否具有研發(fā)能力，能否根據(jù)市場的需求進行研發(fā)創(chuàng)新與升級，這關系著店鋪的競爭能力，是否能在市場中長外生存。