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　　其實(shí)四川和重慶過(guò)去是一家，不過(guò)現(xiàn)在他們的區(qū)別卻越來(lái)越明顯了，而且我們大家都知道這兩個(gè)地方的火鍋?zhàn)钔怀龅奶攸c(diǎn)就是辣。但是如果想要讓你比較出這兩者火鍋的區(qū)別，相信大部分的人應(yīng)該覺(jué)得沒(méi)有什么區(qū)別吧!其實(shí)這兩者是有一定區(qū)別的，只不過(guò)對(duì)于外行人來(lái)說(shuō)是不容易觀察出來(lái)的，今天我就來(lái)跟大家分享一下。

　　1、底料區(qū)別

　　能說(shuō)到重慶和四川的火鍋，大家首先想到的就是辣，但是他兩個(gè)的火鍋底料其實(shí)是不同的，一般來(lái)說(shuō)重慶的火鍋喜歡食用牛油，因?yàn)榕Ｓ褪潜容^溫和的，所以說(shuō)相對(duì)來(lái)說(shuō)吃到嘴里的味道是比較淡的，而且重慶的火鍋會(huì)加入大量的姜片，花椒，八角這些配料。但是四川的火鍋他們主要使用的是植物油，而且四川最主要的就是要突出香辣，所以說(shuō)它的火鍋底料當(dāng)中就會(huì)有很多的辣椒和花椒。

　　2、醬料區(qū)別

　　其實(shí)這兩種火鍋的醬料也是有一定區(qū)別的。其實(shí)相對(duì)來(lái)說(shuō)，重慶的火鍋還是比較傳統(tǒng)一些的，而且他用的醬料也是比較普通常見(jiàn)的，比如說(shuō)香油，蒜泥等等，但是四川的火鍋花樣相對(duì)來(lái)說(shuō)就比較多了，而且它的醬料是非常多的，比如說(shuō)芝麻，辣椒，花生，海鮮等等想要什么就有什么。

　　3、食材區(qū)別

　　可能好多喜歡吃火鍋的人覺(jué)得對(duì)于火鍋的食材根本沒(méi)有什么區(qū)別，只不過(guò)是根據(jù)自己的喜好來(lái)進(jìn)行選擇而已，其實(shí)并不是這樣的，一般來(lái)說(shuō)如果我們?nèi)コ灾貞c火鍋的話就會(huì)發(fā)現(xiàn)它們主要是以肉食為主的，比如說(shuō)毛肚，豬血鴨腸等等，但是他們的蔬菜卻是非常少的。那么四川的火鍋就不一樣了，一般來(lái)說(shuō)肉食和蔬菜是根據(jù)自己的需求來(lái)選擇，但是相對(duì)來(lái)說(shuō)蔬菜占的數(shù)量是比較多的。