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火鍋底料好不好吃這些要了解
2021-08-24 10:06:30
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一個好的口味當(dāng)然離不了好的火鍋底料，湯汁濃厚不糊底，紅油鮮亮不油膩!去過成都的應(yīng)該都知道，火鍋可以說遍布大街小巷，每到夜晚，空氣中都彌漫著牛油的味道，厚重的牛油，滿滿的蘸料，太有食欲了!來成都，一定要吃頓火鍋火鍋!
火鍋底料炒制，每家的配方有差異，這里重點強調(diào)一下傳統(tǒng)的四川火鍋香是用菜油炒的，這樣炒出來的火鍋底料,既濃稠又香味十足。而現(xiàn)在很多更青睞于牛油火鍋底料嗎，牛油火鍋，重麻重辣、口味濃烈厚重，香味厚重粗獷，留香持久。
其實火鍋底料品種萬千，要學(xué)到好的配方不容易，好的配方拿給你要炒出好的效果也不容易。 人工炒料很多不確定因素，口味有時候很難保持統(tǒng)一，如果是廠家機器生產(chǎn)火鍋口味就可以保持一個標(biāo)準(zhǔn)，這樣有利于店面擴(kuò)張復(fù)制，如果自己沒有烹飪基礎(chǔ)還是建議廠家去買料，還有人培訓(xùn)開業(yè)還有一整套策劃，培訓(xùn)等服務(wù)。如果你沒有開店經(jīng)驗，只有這樣你開的火鍋店才有可能進(jìn)入一個良性循環(huán)。
我們不光有火鍋料，還有各種口味的米線料、魚調(diào)料、醬料等等，若有需要，歡迎咨詢!
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