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　　火鍋發(fā)展史已有千余年，由于市場需求大，很多傳統(tǒng)工藝都由手工炒料轉(zhuǎn)變?yōu)檎诘幕疱伒琢蠌S家進行大批量專業(yè)化生產(chǎn)。相對于自己炒料而言，底料廠家似乎更有生產(chǎn)優(yōu)勢，其更有利于自己品牌的連鎖化發(fā)展。

　　目前市場上的火鍋底料廠家有很多，我們一定要善于甄別，選擇靠譜的廠家。那么該如何選擇呢?首先我們可以貨比三家。預(yù)先做好咨詢了解，拿出樣品去品嘗，通過觀察樣品的外觀、包裝和產(chǎn)品的狀態(tài)來了解其質(zhì)量，當然來到工廠了解實際情況，不能只聽一面之詞，最基本的還是要進行實地了解。

　　另外要看其廠家的供應(yīng)能力，供應(yīng)穩(wěn)定，可根據(jù)客戶需求批量生產(chǎn)，以滿足客戶的大量或超量需求。另外不受地域限制，配送無憂，這樣我們長期合作才放心。

　　選一家正規(guī)的、有一定規(guī)模的火鍋底料廠家，有自己的廠房，正規(guī)的生產(chǎn)，成熟的團隊，這對商家很重要，千萬不要和沒有安全保障的小作坊合作，產(chǎn)品質(zhì)量不能得到保證，貨品問題得不到及時處理，這是最讓商家煩惱的。