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火鍋至今有近兩千年的歷史了，這當中不斷的斷化，不斷的發(fā)展，其麻辣鮮香的美味使得火鍋遍布了當下大中小城市的美食。這當中有的火鍋店一直傳承著火鍋底料配方，在開火鍋店時一直自制火鍋底料，但是隨著火鍋行業(yè)的不斷發(fā)展對于火鍋底料的需求也更大，自制火鍋底料已經(jīng)無法滿足市場的需求。但是有的火鍋店一直沿用自制火鍋底料，但是這樣容易出現(xiàn)問題，需要注意什么呢？

　　四川麻辣火鍋廣受全國人民的喜愛，很多創(chuàng)業(yè)者都想開一家川味火鍋店。而底料是火鍋的靈魂，沒有一款好的火鍋底料，絕對不可能吃到好吃的火鍋!要炒制完美的火鍋底料，其中的生產(chǎn)工藝流程宛如藝術(shù)，今天小編就為大家介紹炒制四川麻辣火鍋底料的配方及流程，希望對大家有所幫助。

吃火鍋你一般青睞什么鍋底呢?相信大部分吃貨朋友都會選擇紅油(紅鍋)，它味道霸道、色香味俱全，成為了喜歡吃辣的第一選擇，但是你知道為什么大家吃火鍋都選擇紅油嗎?

　　開一家火鍋店，選擇從底料廠家批發(fā)底料能夠有效降低開店的成本投入。當時目前市面上的火鍋底料生產(chǎn)廠家很多，如何篩選出適合自己的火鍋店，有挑選過的朋友就會知道這不會是件容易的事情?；疱伒琢吓l(fā)廠家哪家好?主要看這幾方面。