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生活水平的不斷提高,對于美食也有著更高的要求,什么美食是全國人民喜愛的,那非火鍋莫屬了。市場商機廣闊,吸引了眾多創(chuàng)業(yè)者,一家火鍋店想要更高的利潤,必須要把產(chǎn)品做到極致,比如味道;火鍋的靈魂在于底料,一般開店會選擇自己炒料或者購買成品火鍋底料,他們之間有什么區(qū)別呢?
一.自己炒料
開火鍋店不會做底料是如今很多店主共同面對的問題。底料是火鍋的靈魂,也是抓住食客味蕾的“重要武器”。如今,仍然有部分店主堅守傳統(tǒng),親力親為制作底料。殊不知,自己制作底料所耗費的精力可真不少。首先是備料,辣椒、花椒、香料都要購買正宗原產(chǎn)地的,買齊這些材料往往需要跑上1-2天。材料備齊以后,還要進行配置,火候的大小也要悉心調(diào)試。一旦某一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)問題,一整鍋的底料很可能就要面臨丟棄的局面。
二.購買底料
如同在家吃火鍋一樣,開火鍋店也并非一定要自己炒料。如今,很多火鍋店的老板都不具備炒料的能力,為什么店面依舊那么火爆呢?答案,其實非常簡單:尋找知名的企業(yè),直接購買現(xiàn)成的底料。購買現(xiàn)成的底料,不僅方便,而且優(yōu)勢多多。首先是大批量進貨能夠享受更為優(yōu)惠的價格;其次,像蓉廚食品底料工廠這樣的企業(yè),都會聘請專業(yè)技師,采用現(xiàn)代化工藝精細制作,確保每一鍋底料的口感純正、宜人。
通過以上兩種方法的介紹,相信你心中已經(jīng)有了明確的答案,但是無論是自己炒料還是購買成品底料,都需要味道好,只有味道好才能有著更高的人氣與利潤。
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